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Natural Food Additives
Maltitol Food Additive for Bulking and Texture in Chocolate Formulas
Para aplicaciones relacionadas con el chocolate, Maltitol ofrece un perfil centrado en la función de volumen. El maltitol es un alcohol de azúcar natural producido por hidrogenación de maltosa, con aproximadamente 75-90% del dulzor de la sacarosa y aproximadamente la mitad...
Ascorbic Acid Ingredient for Oxygen Scavenging and Food Color Protection
El perfil de ingredientes antioxidantes de la vitamina C comienza con su ácido ascórbico, también llamado identidad de vitamina C. El ácido ascórbico (vitamina C) es un antioxidante y nutriente de base biológica ampliamente utilizado en alimentos y bebidas para controlar la oxidación, proteger el color y el sabor y fortalecer...
Sodium Isoascorbate Antioxidant for Color Protection in Processed Meat
El eritorbato de sodio proporciona una opción de ingrediente cuando se requieren juntos la eliminación de oxígeno y la protección del color de la carne. El eritorbato de sodio es la sal de sodio del ácido eritórbico, un antioxidante de base biológica ampliamente utilizado como protector del color y eliminador de oxígeno en los alimentos...
Brown Seaweed Alginate for Calcium Gelling and Edible Film Formation
El alginato de sodio proporciona una opción de ingrediente cuando se requiere la formación de gel en frío y de película al mismo tiempo. El alginato de sodio es un polisacárido natural extraído de algas pardas como la especie Laminaria, ampliamente utilizado para espesar, gelificar y formar películas, incluyendo...
Carrageenan Seaweed Ingredient for Dairy Stability and Texture Control
El perfil del hidrocoloide de algas rojas comienza con la identidad de las especies de algas rojas, incluida chondrus crispus y eucheuma. La carragenina es un polisacárido sulfatado natural extraído de algas rojas como las especies Chondrus crispus y Eucheuma, muy utilizado para gelificar, espesar...
Konjac Gum Glucomannan with Water Binding for Elastic Food Gel Formulas
La fijación de agua y la formación de gel elástico definen el enfoque de formulación de Konjac Gum. La goma Konjac es un glucomanano natural extraído de los tubérculos de Amorphophallus konjac, formando soluciones altamente viscosas y geles termo-irreversibles con excelente retención de agua...
Guar Gum Hydrocolloid with Cold Hydration for Sauces and Dairy Products
Para aplicaciones que involucran salsas, Guar Gum ofrece un perfil enfocado en la unión del agua. La goma guar es un galactomanano natural extraído de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba y es uno de los espesantes y agentes aglutinantes de agua más rentables...
Pectin Food Additive with Fruit Origin for Gelling and Drink Stabilization
El perfil de ingredientes de pectina combina la formación de gel de frutas con la estabilización de bebidas. La pectina es un polisacárido natural extraído de la cáscara de los cítricos y del orujo de manzana, muy utilizado como gelificante, espesante y estabilizante, especialmente en productos a base de frutas...
Gellan Gum Food Additive with Ion Responsive Gelling for Beverage Suspension
Gellan Gum ofrece una opción de ingrediente cuando se requiere la formación de gel y la suspensión de la bebida juntas. La goma gellan es un polisacárido natural producido por fermentación de Sphingomonas elodea, valorado por formar geles transparentes a muy bajas dosis y por su excelente...
