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Allulose Food Additive for Sweetness and Browning in Bakery Products
Resumen del producto
Dulzura La formulación y el color de horneado definen el enfoque de formulación de Allulose. La alulosa (D-psicosa) es un azúcar natural poco común que se encuentra en pequeñas cantidades en los higos, las pasas y el trigo, y se produce comercialmente mediante la conversión enzimática de fructosa. Sabe a sacarosa pero sólo proporciona...
Descripción del Producto
Allulose Food Additive for Sweetness and Browning in Bakery Products Ingredient profile Sweetness Formulation and baking color define the formulation focus of Allulose. Allulose (D-psicose) is a rare natural sugar found in small amounts in figs, raisins and wheat, produced commercially by enzymatic conversion of fructose. It tastes like sucrose but provides only about 10% of its calories. Formulation characteristics Browns and Texturizes Like Sugar Participates in Maillard
Detalles del producto
Product Name:
Allulose
Other Name:
D Psicosa Azúcar Raro
Source Or Identity:
Azúcar raro producido comercialmente mediante conversión enzimática de fructosa
Primary Formulation Role:
Formulación de dulzura
Formulation Property:
Aporte de textura y dorado similar al azúcar
Application Examples:
Bebidas, panadería, chocolate, helados, yogures y salsas
Forms Described In Source:
Ingrediente de azúcar raro alulosa; grado y formato a especificar
Storage:
Almacenar en un lugar fresco, seco y sellado, alejado de la luz solar directa y de la alta humedad.
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